生産規定書および資料

このセクションでは「Oltrepò Pavese（オルトレポー・パヴェーゼ）」の原産地呼称（D.O.）認定を受けたワインとスプマンテ（発泡性ワイン）の生産規定書や当コンソーシアム関連の資料をダウンロードすることができます。
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OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO

「Oltrepò Pavese（オルトレポー・パヴェーゼ）」という統制保証原産地呼称（Denominazione di Origine Controllata e Garantita、DOCG）は、既に1970年8月6日のイタリア共和国大統領令で認定されたメトド・クラッシコ（瓶内二次発酵を用いる伝統方式）を通じて作られた「spumante（スプマンテ）」に分類される発泡性ワインに限定して適用されます。
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PINOT NERO DELL’OLTREPÒ PAVESE

「Pinot nero dell’Oltrepò Pavese（ピノ・ネーロ デッル オルトレポー・パヴェーゼ）」という統制原産地呼称（Denominazione di Origine Controllata、DOC）は、この生産規定書に定められた条件と要件を満たす赤ワインに限定して適用されます。これには、「riserva（リゼルヴァ）」に分類されるリザーブワインも含まれます。
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BONARDA DELL’OLTREPÒ PAVESE

「Bonarda dell’Oltrepò Pavese（ボナルダ デッル オルトレポー・パヴェーゼ）」という統制原産地呼称（Denominazione di Origine Controllata、DOC）は、この生産規定書に定められた条件と要件を満たすワインに限定して適用されます。これには、「frizzante（フリッツァンテ）」に分類される弱発泡性ワインも含まれます。
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OLTREPÒ PAVESE PINOT GRIGIO

「Oltrepò Pavese Pinot Grigio（オルトレポー・パヴェーゼ ピノ・グリージョ）」という統制原産地呼称（Denominazione di Origine Controllata、DOC）は、この生産規定書に定められた条件と要件を満たすワインに限定して適用されます。これには、「frizzante（フリッツァンテ）」に分類される弱発泡性ワインも含まれます。
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OLTREPÒ PAVESE

「Oltrepò Pavese（オルトレポー・パヴェーゼ）」という統制原産地呼称（Denominazione di Origine Controllata、DOC）は、この生産規定書に定められた条件と要件を満たすワインに限定して適用されます。これには以下のワインが含まれます。
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SANGUE DI GIUDA DELL’OLTREPÒ PAVESE

「Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese（サングウェ・ディ・ジューダ デッル オルトレポー・パヴェーゼ）」、又は「Sangue di Giuda（サングウェ・ディ・ジューだ）」という統制原産地呼称（Denominazione di Origine Controllata、DOC）は、この生産規定書に定められた条件と要件を満たすワインに限定して適用されます。これには、「frizzante（フリッツァンテ）」に分類される弱発泡性ワインならびに、「spumante（スプマンテ）」に分類される発泡性ワインも含まれます。
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PROVINCIA DI PAVIA

「Provincia di Pavia（プロヴィンチャ・ディ・パヴィア）」という地理的特性表示（Indicazione Geografica Tipica、IGT）は、この生産規定書に定められた条件と要件を満たすマストとワインに限定して適用されます。
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DECRETO MINISTERIALE INTEGRAZIONE

オルトレポー・パヴェーゼ ワイン保護コンソーシアムを公認する2012年11月5日の第2788号イタリア農林水産省令とその後の改正をさらに改正して、同コンソーシアムに、振興、価値の向上、保護、監視、消費者への情報提供と一般的な利益を図る任務を与える2020年の省令です。
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コンソーシアム定款

2016年12月12日第238号法律と2010年12月16日省令（コンソーシアムの設立と公認）の規定に則って、オルトレポー・パヴェーゼ ワイン保護コンソーシアムが設立されました。
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info@consorziovinioltrepo.it

謝辞と典拠

【写真提供】ロンバルディア州立農林業サービス機関（ERSAF）アーカイブズ、オルトレポーワイン保護コンソーシアムアーカイブズ、マリオ・ディディエ、ルチャーナ・ロータ 。

【参考文献】Adriano Ravegnani 著 『I vini dell’Oltrepò Pavese』 （1974年、Mazzotta 出版）、Mario Maffi、Lorenzo Nosvelli 共著 『Storie e vini dell’Oltrepò』 （2008年、Edo 出版）、Bibenda 出版、Mario Soldati 著『Vino al vino』 （2006年、Mondadori 出版）、Marcello Masi、Rocco Tolfa 共著『Signori del vino』 （2016年、Rai Libri 出版）。